Povero ma buono, anzi ottimo
Spaghetti con sugo di sgombro

Ingredienti:
sgombri
spaghetti Rummo
pomodori pelati
aglio
maggiorana
prezzemolo
olio
sale







In una casseruola porre olio e uno spicchio d'aglio, far imbiondire e unire gli sgombri.
Sfumare con il vino bianco e cuocerli per qualche minuto per parte.
Toglierli e sfilettarli.
Nel sugo rimasto unire i pomodori pelati, le erbe aromatiche e continuare la cottura per una decina di minuti.
Cuocere gli spaghetti, unirli al sugo con il pesce, mantecare il tutto e servire.