Spaghetti con triglie in aglio, olio e peperoncino.


Ingredienti:
spaghetti
triglie
aglio
peperoncino
olio
vino bianco
sale
pangrattato



Squamare le triglie e sfilettarle.
Mettere a scaldare l'olio con aglio e peperoncino e spegnere  quando l'aglio inizia a friggere.
Cuocere gli spaghetti in acqua salata.
In una padella porre le triglie, bagnarle con il vino bianco e farle sfumare per un paio di minuti.
Unire la pasta e versare sopra l'olio ancora caldo.
Mantecare il tutto e servire con una buona spolverata di mollica.